諾氟沙星
　　一種廣譜類殺菌劑，在蜂蜜中不得檢出。蜂蜜中檢出的原因，可能是諾氟沙星作為蜂藥被用于蜂蜜養殖。攝入諾氟沙星可能使人體產生不良反應，有可能影響未成年人的骨骼生長，延緩發育甚至危及人體安全。

山梨酸及其鉀鹽
　　山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果，對霉菌、酵母菌和好氣性細菌的生長發育均有抑制作用。醬鹵肉制品中山梨酸及其鉀鹽超標的原因，可能是企業為延長產品保質期，或者為彌補產品生產中衛生條件不佳而超限量使用。長期食用山梨酸超標的食品，可能對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。